Vins Saint-Émilion Domaine Mademoiselle - La Cuvée - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Mademoiselle 2013, « La Cuvée », est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion AOC, au cœur du Libournais, une région emblématique de Bordeaux. Cette cuvée est caractéristique du style de Saint-Émilion, avec un assemblage dominé par le Merlot, souvent complété de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins plus souples, frais et élégants qu’amples, mais avec une belle précision aromatique. Après une vinification attentive, visant à extraire le potentiel aromatique sans excès de puissance, le vin a certainement connu un élevage en fûts de chêne, lui conférant des notes boisées fondues et une structure équilibrée.

Saint-Émilion est l’un des joyaux historiques de la rive droite bordelaise. Le terroir bénéficie d’un climat océano-continental, tempéré par la proximité de la Dordogne, avec des sols argilo-calcaires et sableux qui apportent finesse et complexité. Cette mosaïque de sols permet au Merlot d’exprimer des arômes veloutés de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de notes de réglisse, de violette et de sous-bois en vieillissant. L’histoire viticole de la région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se reflète dans le respect des pratiques et la recherche de l’équilibre.

Grâce à sa fraîcheur et sa finesse, ce Saint-Émilion 2013 accompagnera idéalement des viandes tendres comme un filet de bœuf façon Rossini, un magret de canard, ou un carré d’agneau rôti. Pour une touche locale, il s’accordera parfaitement avec une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte grillée aux sarments. Côté fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un Brie légèrement crémeux.

Servez-le à une température de 16-18°C après une légère aération, de préférence en carafe une heure avant, afin de lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique et ses tanins fondus.