Vins Saint-Émilion Blondeau Ricard - 2014

Avis Viniou

Ce Saint-Émilion 2014 du Château Blondeau Ricard incarne le raffinement d’une grande appellation du bordelais. Issu principalement des cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce vin rouge sec exprime la richesse du terroir dont il est originaire. L’année 2014 a bénéficié d’une météorologie clémente après un été frais, permettant une maturation lente et homogène des raisins, gage d’équilibre et de complexité dans le verre. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, privilégie des macérations longues pour extraire couleur et tanins, puis un élevage en barrique de chêne qui soutient la structure du vin sans masquer le fruit.

Le Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, est reconnu mondialement pour ses vins rouges élégants, structurés, et magnifiquement aptes au vieillissement. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, alliés à un microclimat chaleureux tempéré par la Dordogne, offrent le cadre idéal à la culture du Merlot, cépage majoritaire ici. La région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est habitée par une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine ; son village médiéval inscrit ce vin dans une véritable tradition d’excellence.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, privilégiez des plats savoureux et raffinés : un magret de canard rôti, une pièce de bœuf en croûte, ou encore un agneau de lait aux herbes s’exprimeront merveilleusement avec sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges mûrs relevés de subtiles notes épicées et boisées. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés de la région, tel qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux.

Je recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe de 1 heure si possible pour lui permettre de déployer toute sa palette aromatique. Vous pourrez ainsi profiter au mieux de son équilibre et de sa profondeur, que ce soit aujourd’hui ou après quelques années supplémentaires de garde dans votre cave.