Vins Saint-Émilion Château Montbousquet - 1994

Avis Viniou

Le Château Montbousquet 1994, classé Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion, est l’expression d’un grand terroir de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, issu principalement d’un assemblage classique de Merlot, avec des compléments de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, dispose du charme soyeux propre au millésime 1994, qui a bénéficié d’une météo plus équilibrée en fin de saison, permettant une belle maturité des raisins. Le terroir de Montbousquet est constitué de graves, de silices et d’argiles, idéal pour offrir concentration et élégance aux vins. Après une vinification traditionnelle, avec un élevage prolongé en barriques, le vin acquiert profondeur et complexité, apportant des arômes mêlant fruits noirs mûrs, tabac blond, cuir et sous-bois, enrichis de notes d’épices douces en vieillissant.

Le Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, est reconnu pour ses sols variés et son riche passé viticole, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat, tempéré par la Dordogne proche, permet au Merlot, cépage phare de la région, d’atteindre une maturité idéale, favorisant des vins souples mais puissants, accessibles jeunes et sublimes après quelques années en cave. Les racines des vignes plongent dans des sols calcaires, sablonneux ou argileux, contribuant à la complexité aromatique et à la capacité de vieillissement des vins de la région.

Pour accompagner un Château Montbousquet 1994, il est recommandé de privilégier des mets raffinés et fondants, tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau de Pauillac ou encore un tournedos Rossini. Les plats de la région, comme le confit de canard ou des côtes de veau en sauce aux cèpes, révèleront la palette aromatique du vin et mettront en valeur sa texture veloutée.

Pour une dégustation optimale, débouchez la bouteille quelques heures à l’avance, voire carafez-la pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier l’équilibre entre fraîcheur, douceur des tanins patinés par le temps et la profondeur aromatique acquise au fil des années.