Avis Viniou
Ce Saint-Émilion AOC 2019 Kressmann Cuvée Grande Réserve illustre parfaitement la richesse des grands vins de la rive droite bordelaise. Issu principalement du Merlot, assemblé avec du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, ce vin puise son caractère dans une sélection rigoureuse de vieilles vignes et une vinification traditionnelle. Le millésime 2019, enhermé d’un bel équilibre, bénéficie d’un été chaud suivi de nuits fraîches, permettant la maturité optimale des raisins. En cave, cette cuvée a probablement connu un élevage en barriques, favorisant le développement d’arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de vanille et de subtiles notes boisées, typiques des Grands Saint-Émilion.
La région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, est mondialement célébrée pour ses terroirs argilo-calcaires et graveleux, compacts mais idéalement drainés. Ce terroir exceptionnel permet au Merlot de s’exprimer dans toute sa générosité, offrant des vins à la fois puissants, fins et élégants. Saint-Émilion est un haut lieu historique du vignoble bordelais, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, reconnu autant pour son patrimoine architectural que pour la diversité de ses sols qui font toute la singularité de ses vins. Le climat océanique tempéré, ponctué par les effets régulateurs de la Dordogne, garantit une maturité régulière des cépages année après année.
Ce vin se mariera idéalement avec des mets raffinés et de caractère. Pensez à l’associer à un pavé de bœuf grillé, un magret de canard sauce aux cerises ou plus localement à une lamproie à la bordelaise. Un gigot d’agneau rôti ou un plateau de fromages affinés, notamment de Saint-Nectaire ou de Cantal, sauront aussi magnifier ses tanins soyeux et sa trame aromatique.
Pour en apprécier toute la complexité, servez ce Saint-Émilion 2019 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure afin d’ouvrir ses arômes. Vous découvrirez alors toute la superbe de ce vin, tant en fraîcheur qu’en profondeur.
