Vins Saint-Émilion Château Les Graviers Plagnol - 2018

Avis Viniou

Château Les Graviers Plagnol 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de Merlot, cépage emblématique de Saint-Émilion, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est particulièrement qualitatif, marqué par un été chaud et sec ayant favorisé une maturité optimale des raisins. Le terroir de ce château repose sur des sols d’argiles et de calcaires, apportant à la fois puissance, élégance et une belle fraîcheur au vin. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la rondeur et la structure tannique propre à la région, avec un élevage en fûts de chêne, dont une part est souvent neuve, afin d’apporter complexité et subtilité aromatique.

La région de Saint-Émilion est mondialement reconnue pour son patrimoine viticole exceptionnel et son histoire millénaire. Ce territoire vallonné bénéficie d’un climat océanique, tempéré par la Dordogne, avec des étés chauds, des automnes doux et des hivers relativement cléments. La grande diversité de sols — allant des argilo-calcaires aux graves — permet aux vignerons de produire des vins d'une remarquable typicité, conjuguant finesse du fruit et capacité de garde. Saint-Émilion est également classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, en raison de son architecture médiévale et de ses traditions vigneronnes ancestrales.

Avec sa structure ample, ses tanins soyeux, son bouquet de fruits noirs mûrs, de réglisse, et parfois de subtiles notes épicées et toastées, le Château Les Graviers Plagnol 2018 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Il mettra également en valeur des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard rôti, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté vieux.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’apprécier pleinement sa profondeur, son velouté et sa finale élégante.