Vins Saint-Émilion Château Raux - Cuvée Tradition

Avis Viniou

Le Château Raux, Cuvée Tradition en appellation Saint-Émilion, incarne la finesse des grands vins de la rive droite de Bordeaux. Bien que non millésimé, il est probable que ce vin soit issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc, et parfois d’une petite proportion de Cabernet Sauvignon. Ce mariage donne un vin à la robe rubis profonde, aux arômes de fruits rouges mûrs, souvent enrichis de notes de réglisse, de sous-bois ou de tabac lorsque le vin profite d’un léger vieillissement en fût de chêne. L’équilibre entre la générosité du fruit et la structure tannique en fait un vin à la fois charmeur et sérieux, prêt à exprimer toute la complexité du terroir libournais.

Saint-Émilion, joyau du Bordelais classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, se situe sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent l’expression du Merlot, cépage emblématique de la région. Ce terroir offre de la rondeur et de la profondeur aux vins tout en conservant une certaine fraîcheur. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, assure une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition de l’assemblage y a été raffinée au fil des siècles pour offrir des vins de grande personnalité, subtils et élégants.

La Cuvée Tradition du Château Raux accompagnera idéalement des plats de la gastronomie bordelaise, comme une entrecôte grillée aux sarments de vigne ou un magret de canard rôti. Elle se mariera également très bien avec un gigot d’agneau, des cèpes à la bordelaise, voire une belle volaille rôtie ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le Saint-Nectaire. Pour sublimer ses arômes, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes qui permettra aux arômes les plus subtils de s’épanouir. Bonne dégustation !