Vins Saint-Émilion (re)Génération - 7 - 2022

Avis Viniou

La cuvée 7 du château (re)Génération, millésime 2022, s’inscrit dans la tradition des grands rouges de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, dans la région de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de cette appellation avec une prédominance de merlot, complété par du cabernet franc et probablement une touche de cabernet sauvignon, ce vin exprime toute la noblesse de son terroir. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et un été chaud, offre des raisins d’une belle maturité, livrant des arômes profonds de fruits noirs, de mûre et de prune, relevés par des notes d’épices douces et une subtile trame boisée. La vinification, traditionnelle mais attentive à la modernité, sublime l’expression du fruit sans masquer la finesse et la fraîcheur caractéristiques de l’appellation.

Saint-Émilion est une région historique, dont les vignobles à flanc de coteau sont composés de sols argilo-calcaires propices à l’épanouissement du merlot. Ce terroir unique, combiné à un climat océanique tempéré, confère aux vins de la zone un équilibre remarquable entre puissance, rondeur et vivacité. L’histoire de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, se devine dans chacune de ses bouteilles, alliant savoir-faire ancestral et recherche constante de l’excellence.

Ce vin se mariera idéalement avec une pièce de bœuf grillée ou un tournedos Rossini, mais aussi avec des plats régionaux comme l’agneau de lait rôti du Quercy ou un magret de canard aux cèpes. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un brie de Meaux affiné, sauront également mettre en valeur sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir la cuvée 7 du château (re)Génération autour de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique, pour une expérience gustative à la hauteur des plus belles réussites de Saint-Émilion.