Vins Saint-Émilion De Gracia - 2018

Le Château de Gracia 2018, issu de l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion, offre une belle expression des grands vins de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc, dans la plus pure tradition locale. Le millésime 2018 est considéré comme exceptionnel grâce à un été chaud et ensoleillé, qui a permis une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire caractéristique, qui confère au vin structure, profondeur et minéralité. La vinification soignée, souvent conduite en petites cuves avec une extraction douce, permet d’exprimer toute la finesse et la puissance du fruit.

Saint-Émilion, nichée sur des coteaux vallonnés à l’est de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Merlot. Ce cépage majoritaire trouve sur ces sols argilo-calcaires une expression aromatique complexe : fruits noirs mûrs, notes épicées et florales, avec une trame tannique élégante. La région viticole, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est historiquement reconnue pour ses vins raffinés et de longue garde, produit de l’alliance entre tradition séculaire et innovation.

Un Château de Gracia 2018 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée ou une pièce de veau rôtie. Il s’accorde également avec des plats classiques régionaux comme un magret de canard aux cèpes ou un confit d’agneau. Pour explorer un accord plus audacieux, associez-le à un risotto aux champignons ou à un fromage affiné, tel le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de lui permettre de s’aérer. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C pour révéler toute la richesse aromatique et soyeuse de ce grand vin de Saint-Émilion. Vous pourrez également le conserver en cave plusieurs années : il dévoilera alors encore plus de complexité et de profondeur.