Vins Saint-Émilion Cru Napoléon

Le Cru Napoléon de l’appellation Saint-Émilion, proposé ici en version non millésimée, est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la rive droite bordelaise. À Saint-Émilion, l’assemblage typique repose principalement sur le Merlot, soutenu par le Cabernet Franc et parfois quelques touches de Cabernet Sauvignon, offrant des vins ronds, souples et séduisants dès leur jeunesse. La vinification privilégie généralement une extraction douce, respectueuse du fruit, pour préserver l’élégance et la fraîcheur naturelle du cépage dominant, tout en permettant un bon potentiel de garde. Cette version non millésimée témoigne d’un assemblage de plusieurs années, reflet d’un savoir-faire régulier visant à assurer l’harmonie et la constance du style maison.

Le vignoble de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, offrant des conditions idéales à la maturation des raisins. Les sols y sont variés, alternant entre argiles, sables et calcaires, ce qui confère aux vins une complexité aromatique remarquable et une texture veloutée. Cette diversité pédologique, alliée à une tradition viticole ancestrale — Saint-Émilion étant inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO — enrichit l’expression aromatique des vins, toujours empreinte du charme des Grands Crus bordelais.

Le Cru Napoléon s’illustre à merveille avec des mets délicats et gourmands. Il accompagne idéalement une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti aux épices douces ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les fromages affinés à pâte molle, comme le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire, révéleront également la suavité du vin. Pour rester fidèle à la tradition régionale, n’hésitez pas à l’associer à une poêlée de cèpes à l’ail ou une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités, ses notes légèrement épicées et sa structure soyeuse, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe si le vin présente une jeunesse affirmée.