Vins Saint-Émilion Maison Canet - 2013

Maison Canet 2013, issu de l’appellation Saint-Émilion sur la rive droite du vignoble bordelais, est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la tradition des assemblages dominés par le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2013 est marqué par une année au climat contrasté : un printemps frais et humide, suivi de conditions estivales irrégulières, ce qui a donné des vins légèrement plus précoces, avec une structure modérée et des arômes frais, privilégiant l’élégance plutôt que la puissance. La vinification à Saint-Émilion met en avant l’extraction douce, visant à préserver la finesse tannique, tout en respectant la typicité gourmande et fruitée du terroir.

Saint-Émilion est une des appellations les plus illustres de Bordeaux, reconnue pour ses sols variés allant des argilo-calcaires sur les plateaux jusqu’aux sables et graves en plaine. Ce terroir diversifié confère aux vins une complexité remarquable : la structure et la fraîcheur proviennent des sols calcaires, tandis que la rondeur et le fruité sont l’apanage des argiles. Le climat océanique tempéré favorise la maturation lente des raisins, offrant ainsi des profils aromatiques fins et des équilibres subtils. L’histoire viticole du village médiéval de Saint-Émilion rayonne à travers ses châteaux familiaux, perpétuant un savoir-faire exigeant depuis des siècles.

Pour accompagner Maison Canet 2013, privilégiez des mets qui valorisent la délicatesse de ce millésime. Les viandes blanches rôties, comme un filet de veau aux morilles ou un quasi d’agneau aux herbes, mettent en valeur la suavité du vin. Les volailles truffées, un magret de canard ou des cèpes poêlés rendent hommage aux arômes de sous-bois et de fruits rouges du vin, tout comme un fromage affiné type Saint-Nectaire ou Tomme des Pyrénées.

Servez ce Saint-Émilion à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour libérer toute sa palette aromatique et assouplir délicatement sa trame tannique. Ce vin, à maturité et d’expression plutôt subtile, se savoure aussi bien en toute convivialité qu’à l’occasion d’un repas raffiné.