Vins Saint-Émilion Château Panet - 2013

Le Château Panet 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, l’un des terroirs les plus prestigieux de la Rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, il bénéficie parfois d’un assemblage avec du Cabernet Franc pour apporter structure et fraîcheur. Le millésime 2013 a été marqué par une météo capricieuse, avec un hiver long, un printemps frais et humide, et un été en demi-teinte, exigeant une grande attention lors de la vendange et de la vinification. Malgré cela, ce vin développe des arômes fins de fruits rouges, de prune fraîche, parfois relevés par une touche épicée et des notes légèrement boisées issues de son élevage en barriques.

Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour ses sols variés à dominante argilo-calcaire et sablonneuse, favorables à l’expression du Merlot. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, profitant de la douceur de la Gironde et d’une exposition favorable sur ses célèbres côteaux. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, son vignoble ayant su conserver un savoir-faire reconnu mondialement, ce que l’on retrouve dans l’élégance et l’équilibre généralement présents dans les vins du Château Panet.

Pour sublimer ce Saint-Émilion 2013, privilégiez des accords classiques tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou, plus local encore, une lamproie à la bordelaise. Un rôti de veau aux cèpes, une côte d’agneau ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire seront également de belles associations, exploitant la rondeur et la texture soyeuse du vin.

Afin de profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes avant le service pour révéler toute sa complexité et sa finesse.