Vins Saint-Émilion Château Vieux Pressoir - 2020

Le Château Vieux Pressoir 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage majoritaire de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, typique de la région. Le millésime 2020 a été marqué par une excellente maturité des raisins, apportant rondeur et richesse au vin, dans une année globalement solaire mais maîtrisée par le savoir-faire des vignerons. La vinification, souvent traditionnelle à Saint-Émilion, met en avant le fruit tout en privilégiant une extraction douce des tanins, permettant d’obtenir un vin à la fois charnu, élégant et doté d’un bon potentiel de garde.

Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour la diversité de ses sols, allant des sables graveleux aux célèbres plateaux argilo-calcaires, qui confèrent au vin à la fois puissance, finesse et fraîcheur. Ce microclimat, tempéré par la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des cépages, gage d’équilibre aromatique. La région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’une tradition viticole séculaire, avec des propriétés familiales qui cultivent la vigne et l’art du vin avec passion.

Pour accompagner un Saint-Émilion comme ce Château Vieux Pressoir 2020, privilégiez des plats à base de viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau aux herbes ou un tournedos de bœuf sauce bordelaise. Des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une daube girondine s’accorderont également à merveille. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire, un Comté affiné ou un Brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, éventuellement après un passage en carafe pour aérer les arômes et assouplir les tanins. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais il s’avérera déjà très plaisant après une courte aération.