Avis Viniou
Le Saint-Émilion « Fantaisie Du Conte » 2021 s'inscrit dans la riche tradition viticole du Libournais, une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux. Ce vin rouge, sec, tire parti des sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, qui offrent un terroir exceptionnel pour les cépages Merlot et Cabernet Franc, typiques de l'appellation. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a poussé les viticulteurs à redoubler d'efforts, résultant en un vin élégant et bien structuré. Le domaine Fantaisie Du Conte n’a peut-être pas la notoriété des grands crus classés, mais il se distingue par son engagement pour des méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l'authenticité du terroir.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un magret de canard ou un filet de bœuf. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux, accentueront les arômes terreux du vin. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise aux cèpes s'avère une excellente option, mettant en valeur la richesse et la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets pourpres, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre entre fraîcheur et structure tannique. N'oubliez pas de savourer lentement pour découvrir toutes les nuances de ce vin distingué.
