Avis Viniou
Château Tour Puyblanquet 2001 se présente comme un charmant représentant du terroir de Saint-Émilion. Ce vin rouge, issu du mythique millésime 2001, est principalement élaboré à partir du merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, souvent accompagné de cabernet franc et, plus rarement, d’un soupçon de cabernet sauvignon. Après des vendanges minutieuses, la vinification se fait traditionnellement en cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne qui confère au vin complexité et profondeur. Avec plus de vingt ans en cave, 2001 dévoile aujourd’hui une robe grenat tuilée, un nez évolué aux notes de sous-bois, cuir, fruits noirs confits et une bouche harmonieuse, soyeuse, où se distinguent encore quelques tanins fondus, apportant une belle persistance en finale.
Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est situé sur la rive droite de la Dordogne. Les sols y sont argilo-calcaires, offrant fraîcheur et énergie au merlot et finesse au cabernet franc. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la rivière, garantit une bonne maturité tout en préservant l’élégance aromatique des vins. La région recèle une longue histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, ancrée de traditions et réputée pour ses propriétés familiales et la mosaïque de ses terroirs.
Pour accompagner Château Tour Puyblanquet 2001, privilégiez des mets raffiné en harmonie avec son caractère épanoui. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, ou un gigot d’agneau en croûte aux herbes révèleront toute la subtilité de ses arômes d’évolution. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un comté. Les amateurs de cuisine régionale pourront s’orienter vers une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, véritables signatures de la gastronomie locale.
Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C après une légère aération ou un passage en carafe, ce qui permettra aux arômes tertiaires de pleinement s’exprimer et d’offrir une belle expérience de dégustation.
