Vins Saint-Émilion CHÂTEAU FONROQU - 2015

Le Château Fonroque 2015, classé Grand Cru Classé de Saint-Émilion, offre une expression remarquable du terroir bordelais dans sa forme la plus élégante. Élaboré dans la tradition des grands vins du Libournais, il provient d’un vignoble établi sur les célèbres coteaux calcaires et argilo-calcaires qui font la renommée de la rive droite. Le style du château privilégie souvent une vinification précise et respectueuse, mettant en valeur la fraîcheur, la finesse des tanins et une belle maturité de fruit. Le 2015 est un millésime considéré comme exceptionnel à Bordeaux, conjuguant maturité et équilibre, et apportant au vin un bouquet complexe où des notes de fruits noirs mûrs, parfois rehaussées de nuances florales ou épicées, s’entrelacent harmonieusement à une structure ample mais raffinée.

La région de Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne et protégé des excès par une mosaïque de sols variés, principalement calcaires et argileux. Cette diversité géologique se traduit par des vins d'une grande complexité et d’une longévité remarquable. Saint-Émilion, ville médiévale classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’impose comme l’un des hauts lieux historiques et viticoles de Bordeaux, reconnue dès le Moyen Âge pour la qualité de ses crus, et pour l’importance du travail manuel et du respect de la nature dans les vignobles actuels.

Pour sublimer un vin tel que Château Fonroque 2015, il est conseillé de l’accorder à des mets raffinés de caractère, comme une côte de bœuf grillée, une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un vieux Comté. Des plats typiques de la région, tels que la lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés, offrent également d’excellentes harmonies.

Il est idéal de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d’une à deux heures s’il est dégusté jeune, pour ouvrir pleinement son éventail aromatique et adoucir sa structure tannique. Un potentiel de garde important vous permettra d’en apprécier l’évolution sur les prochaines années.