Vins Saint-Émilion CHÂTEAU LAROZ - 2022

Le Château Laroz 2022, classé Grand Cru Classé, provient de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge se distingue par son élégance et sa richesse, typiques des meilleurs crus de la région. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, souvent caractérisé par une belle maturité du fruit et une structure tannique maîtrisée, témoignant d’un travail soigné à la vigne comme au chai. Bien que les assemblages varient d’un domaine à l’autre, les Saint-Émilion se déclinent généralement autour du Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc ou d’autres cépages locaux, apportant à la fois souplesse, gourmandise et potentiel de garde.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir unique associant des sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent au vin une complexité aromatique et une profondeur remarquables. Le microclimat local, doux et tempéré, favorise une maturité optimale des raisins et une expression harmonieuse du fruit. La richesse historique de la région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, se retrouve dans la diversité de ses paysages viticoles et la passion qui anime ses vignerons depuis des siècles.

Pour l’accompagner, ce Saint-Émilion Grand Cru Classé révèle tout son potentiel avec des mets raffinés, comme un magret de canard rôti, un pavé de bœuf sauce bordelaise, une lamproie à la bordelaise ou encore des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal. Des plats à base de champignons, notamment des cèpes sautés, magnifieront également la trame aromatique du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une aération préalable pour laisser s’exprimer toute sa complexité. Si vous souhaitez le déguster jeune, un passage en carafe d’une heure sera bénéfique, mais il pourra aussi gagner en élégance et en profondeur après quelques années de garde.