Vins Saint-Émilion N°3 D'ANGELU - 2022

Le N°3 d’Angelu 2022 s’inscrit dans la tradition des vins rouges de l’appellation Saint-Émilion, en plein cœur de la rive droite bordelaise. La région du Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, est réputée pour ses vins à la fois gourmands et élégants. Si la composition précise du cépage de cette cuvée n’est pas confirmée, il est habituel de retrouver dans ces vins une prédominance de Merlot, avec parfois une part de Cabernet Franc voire de Cabernet Sauvignon, qui viennent apporter structure et complexité. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques contrastées avec un été chaud et sec, a généralement offert des raisins de belle maturité, promettant un vin riche, fruité et doté de tanins soyeux. Les pratiques de vinification à Saint-Émilion privilégient souvent l’authenticité du fruit tout en assurant une certaine fraîcheur qui permet d’équilibrer puissance et finesse.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de son histoire et la singularité de ses paysages viticoles en coteaux et plateaux calcaires. Ce terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires et sablonneux, confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique notable. La région bénéficie d’un climat tempéré océanique, idéal pour une maturation lente et progressive du raisin.

Un vin rouge sec de Saint-Émilion tel que ce N°3 d’Angelu 2022 s’accorde parfaitement avec une cuisine de caractère. Parmi les suggestions, on pourra privilégier des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un carré d’agneau ou encore une entrecôte bordelaise. Les champignons, notamment dans une poêlée de cèpes, ou des fromages affinés comme un Saint-Nectaire pourront également offrir de beaux accords. Pour mettre en valeur la structure du vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe, surtout si vous envisagez de le déguster dans sa jeunesse. Il saura ainsi exprimer toute sa palette aromatique et dévoiler des tanins harmonieux.