Vins Saint-Émilion Château la Guérinnière - 2021

Avis Viniou

Le Château La Guérinnière 2021 est un vin rouge à la personnalité marquée, issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Cette région est réputée pour ses assemblages harmonieux de cépages typiques comme le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Bien que l'information spécifique sur l'assemblage ne soit pas fournie ici, on peut supposer une prédominance de Merlot, ce qui confère au vin une rondeur et une structure élégante. Le millésime 2021 en Bordeaux a été marqué par des conditions climatiques fraîches et parfois humides, entraînant un vin d'une belle finesse et une acidité rafraîchissante, qui met en valeur les arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes délicatement épicées.

Le Libournais, et plus particulièrement Saint-Émilion, est une région viticole emblématique, dont le terroir se distingue par une diversité de sols, allant des argilo-calcaires aux sables sur gravier, influençant considérablement le profil des vins. Le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive des raisins, contribuant à élaborer des vins équilibrés et profonds. L'histoire viticole de Saint-Émilion est ancienne, remontant à l'époque romaine, et cette tradition se perpétue aujourd'hui à travers des pratiques viticoles attentives et respectueuses du terroir.

Pour accompagner le Château La Guérinnière 2021, pensez à des plats qui souligneront sa texture soyeuse et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises, du bœuf Wellington ou un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire font merveille. Dans la tradition régionale, envisagez un canard à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise pour une harmonie parfaite.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Une aération d'une heure en carafe pourrait aussi permettre au vin de s'exprimer pleinement, révélant toutes ses subtilités.