Le Château Haut-Bruly 2015 est un vin rouge d’appellation Saint-Émilion, situé sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Saint-Émilion est réputé pour ses vins conjuguant élégance et puissance, issus en majorité de l’assemblage traditionnel de la région : le merlot occupe souvent une place centrale, parfois secondé par le cabernet franc et, dans une moindre mesure, le cabernet sauvignon. Toutefois, selon les propriétés et le millésime, la proportion entre ces cépages peut varier sensiblement, conférant à chaque vin sa personnalité propre. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel dans la région, offrant des vins généreux, pleins, structurés, mais accessibles, bénéficiant de conditions climatiques particulièrement favorables lors de la maturation des baies. La vinification respecte généralement l’équilibre entre extraction de la matière et préservation du fruit, valorisant ainsi l’expression aromatique du terroir.
La région de Saint-Émilion repose sur des sols variés, allant des calcaires aux argiles en passant par des graves, ce qui participe à la grande diversité de styles et de typicités. Le climat océanique tempéré permet aux raisins d’atteindre une belle maturité, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Ce territoire viticole, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’appuie sur une histoire remontant à l’Antiquité, et la renommée de ses vins n’est plus à faire.
Avec son style riche, profond, aux tanins soyeux et à la structure équilibrée, ce Saint-Émilion s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard, un gigot d’agneau rôti ou des plats typiques du Sud-Ouest comme le confit de canard. Il saura également sublimer des fromages affinés, notamment un vieux comté ou un caractère Saint-Nectaire.
Pour apprécier pleinement la complexité du Château Haut-Bruly 2015, il est conseillé de le servir après une légère aération, à une température idéale comprise entre 16°C et 18°C. Une heure en carafe mettra en valeur sa palette aromatique et ajoutera à l’expérience de dégustation.
