Le Château Tour de Lagarde 2011, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion, nous offre un vin rouge représentatif du style classique de la rive droite bordelaise. Pour ce millésime 2011, souvent qualifié d'harmonieux et accessible dès ses premières années, on retrouve généralement une expression fruitée élégante et une structure tannique souple. Même si la composition précise n’est pas indiquée, les vins rouges de Saint-Émilion sont typiquement élaborés à partir de merlot à dominante, complété par le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. La vinification dans cette appellation vise à préserver le fruit tout en développant une texture veloutée, grâce à un élevage mesuré, souvent en fûts de chêne, qui complexifie sans dominer le bouquet.
Saint-Émilion est une figure historique du vignoble bordelais, reconnu pour ses terroirs variés de calcaires, argiles et sable. Ce terroir unique, couplé à un climat océanique tempéré et des automnes souvent favorables à la maturité complète des raisins, confère aux vins une belle complexité aromatique et un potentiel de garde intéressant. L’histoire viticole de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’illustre par son savoir-faire ancestral et la typicité de ses crus, appréciés pour leur finesse et leur accessibilité.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez des plats de caractère mais à la finesse mesurée. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme le carré d’agneau persillé ou un magret de canard, s’y marient parfaitement. Côté cuisine régionale, un pavé de bœuf sauce bordelaise ou des champignons farcis seront des compagnons de choix. Les fromages à pâte semi-affinée, type Saint-Nectaire ou Tomme de brebis, sauront également flatter sa structure souple et son fruité discret.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Tour de Lagarde 2011 à une température de 16°C à 18°C, après un passage en carafe si la bouteille vient d’être ouverte. Ce geste permettra d’exprimer pleinement son bouquet et d’apprécier la délicatesse de ses tanins.
