Vins Saint-Émilion Château Angélus - Le Carillon d'Angélus - 2022

Le Carillon d’Angélus 2022 est le second vin du Château Angélus, l’un des domaines emblématiques de Saint-Émilion. Issu du prestigieux terroir du Libournais, ce vin rouge exprime toute la finesse et la profondeur caractéristiques de l’appellation. Si l’encépagement précis du Carillon d’Angélus peut varier selon les millésimes, il fait généralement la part belle au Merlot, cépage phare de la rive droite, complété par du Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon. 2022 est un millésime déjà annoncé comme solaire et élégant : le vin présente une belle robe pourpre intense, un nez raffiné oscillant entre fruits noirs mûrs, notes florales, discrètes touches épicées et un boisé subtil issu d’un élevage maîtrisé. La bouche, ample et souple, conserve une fraîcheur qui équilibre la générosité de la matière, révélant des tanins soyeux et une finale longue tout en élégance.

Saint-Émilion, au cœur du Bordelais, profite d’un climat tempéré océanique favorable à la maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, apportent puissance et structure aux vins, tandis que des zones sableuses offrent davantage de souplesse. Cette diversité géologique confère aux vins de la région une belle complexité et un potentiel de garde reconnu. Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputé pour son héritage historique et la qualité exceptionnelle de ses grands crus.

Pour mettre en valeur ce Carillon d’Angélus 2022, privilégiez des alliances raffinées comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou encore un tournedos de bœuf sauce truffe. Les plats à base de champignons, telle une poêlée de cèpes, ou les fromages à pâte affinée – notamment le Saint-Nectaire ou le Comté bien vieilli – feront également honneur à la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il convient de carafer ce vin jeune au moins une heure avant le service afin de révéler pleinement ses arômes. Servez-le de préférence entre 16 et 18°C. Il accompagnera ainsi parfaitement un repas de caractère tout en pouvant attendre quelques années en cave pour dévoiler une expression encore plus aboutie de son terroir.