Vins Saint-Émilion La Gardère - 1996

Le Château La Gardère 1996 est un vin rouge de l’appellation Saint-Émilion, nichée sur la rive droite de Bordeaux, dans la région du Libournais. Bien que les assemblages bordelais varient, les vins rouges de Saint-Émilion sont traditionnellement issus d’une dominante de Merlot, parfois accompagnée de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1996 se distingue par une météo contrastée, marquée par un été modérément chaud, ayant permis d’élaborer des vins raffinés, élégants et dotés d’une belle aptitude au vieillissement. Les vins de cette époque, correctement conservés, présentent souvent des arômes complexes mêlant fruits mûrs, notes de sous-bois, cuir et épices douces, portés par des tanins fondus.

La région de Saint-Émilion est réputée pour la diversité de ses terroirs, composés de sols argilo-calcaires et graveleux, offrant à la vigne une alimentation hydrique mesurée qui favorise une maturation optimale du raisin. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine ; ce village médiéval, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, est aujourd’hui l’un des fleurons de Bordeaux grâce à la régularité et l’excellence de ses crus. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérés, confère aux vins de la région une fraîcheur caractéristique et un remarquable équilibre.

Un Saint-Émilion de ce millésime s’accordera à merveille avec une cuisine française traditionnelle : gigot d’agneau rôti, bœuf en sauce, magret de canard ou même une belle volaille de Bresse. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes sautés révéleront pleinement la complexité aromatique du vin. Pour le fromage, privilégiez un comté affiné ou un brie de Meaux.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour apprécier toute la finesse de ses arômes tertiaires et la texture soyeuse de ses tanins assagis par le temps.