Château Carteau 1994, issu de l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion, en Bordelais, incarne tout le charme des vins rouges de la rive droite. Pour ce millésime, on peut s’attendre à un style classique, caractérisé par une robe grenat profond évoluant vers des reflets tuilés avec l’âge. La région de Saint-Émilion est connue pour ses assemblages dominés traditionnellement par le Merlot, auquel s’ajoutent souvent le Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, le Cabernet Sauvignon. Toutefois, il convient de garder à l’esprit que la proportion exacte des cépages pour ce Château Carteau 1994 dépend des choix du domaine et peut ne pas être parfaitement renseignée.
Le terroir de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’Unesco, est composé de sols variés à dominante argilo-calcaire et graveleuse, offrant au vin rondeur, structure et une élégance racée. Le climat océanique tempéré apporte une belle maturité aux raisins, tout en préservant une fraîcheur appréciable, qui se retrouve dans la finesse des tanins. Saint-Émilion est une région viticole historique, célèbre pour ses châteaux et la complexité de ses vins de garde, tels que ce 1994, aujourd’hui pleinement mature et prêt à être dégusté.
Pour les accords mets-vins, ce vin sera le partenaire idéal de viandes rouges mijotées, de volailles rôties ou de gibier à plume. Il sublimera une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou, pour une note régionale, une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou la tomme de brebis, mettront également en valeur la suavité et la patine du vin.
Nous vous conseillons de servir ce Château Carteau 1994 à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de révéler toute la complexité de ses arômes tertiaires. Dégusté à maturité, il saura offrir une expérience sensorielle nuancée et raffinée.
