Château Petit Bigaroux 1997 est un vin rouge issu de l’appellation réputée de Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Les vins de cette zone sont traditionnellement élaborés majoritairement à partir de cépages comme le Merlot, complété parfois par le Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, le Cabernet Sauvignon, conférant au vin une structure harmonieuse et un profil généralement rond et soyeux, dans les meilleurs millésimes. Le millésime 1997, marqué par une météo contrastée, propose souvent des vins aboutis, mais à l’évolution relativement avancée aujourd’hui. Ce Château Petit Bigaroux n’échappe probablement pas à la règle : la robe peut se parer de reflets tuilés, et le nez présenter des notes évoluées de sous-bois, de cuir, de fruits confiturés ou de tabac blond. En bouche, on attend une certaine délicatesse, des tannins fondus, une trame douce et une finale persistante.
Saint-Émilion, joyau du Libournais, est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de son terroir et l’harmonie de ses paysages viticoles. Le climat, tempéré océanique, bénéficie d’étés doux et d’automnes souvent prolongés, favorables à la maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux offrent une belle diversité, propice à exprimer la finesse et la complexité des cépages locaux. La tradition viticole y remonte à l’époque gallo-romaine et se perpétue à travers des générations de vignerons passionnés.
Ce type de vin, mature et doté d’une belle complexité aromatique, s’accorde idéalement avec des mets savoureux : un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou un tournedos sauce bordelaise mettront en valeur sa rondeur et ses arômes délicats. Pour une expérience locale, privilégiez un plat traditionnel comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Brie truffé accompagneront également parfaitement ce vin évolué.
Servez-le à une température de 17-18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toutes ses nuances. Bonne dégustation !
