Vins Margaux Château Griscour - Cour - 1994

Avis Viniou

Le Château Griscour, niché dans la prestigieuse appellation Margaux du Médoc à Bordeaux, propose avec son millésime 1994 une expérience viticole notable. La "Cuvée Cour", un vin rouge sec, offre une complexité typique des assemblages bordelais dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce vin, issu de sols graveleux qui favorisent un bon drainage, se distingue par une maturité élégante. Le millésime 1994, bien qu'ayant connu un début de saison humide, a bénéficié d'une fin de maturation heureuse grâce à un été doux et ensoleillé, révélant un vin avec une structure tannique équilibrée et une richesse aromatique comprenant des notes de fruits rouges mûrs, de cuir et une touche de sous-bois. Le Médoc, réputé pour ses conditions climatiques idéales avec l'influence modératrice de l'Atlantique, offre un terroir au microclimat unique, favorisant des vins d’une grande finesse. Le Château Griscour, bien ancré dans l'histoire viticole, est respecté pour sa quête d'excellence et son savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Margaux 1994, pense à des plats qui sublimeront ses arômes subtils. Un carré d'agneau aux herbes de Provence révèle les tannins soyeux du vin, tandis qu'un rôti de bœuf sauce au vin rouge et des champignons terreux accentuent ses nuances plus profondes. Les fromages affinés, comme un Brie à la truffe ou un Comté bien vieilli, créent une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, un magret de canard sauce aux figues est un choix culinaire remarquable qui évoque le cœur du sud-ouest français.

Pour apprécier pleinement ce Margaux, sert-le à une température idéale de 17°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer tout son potentiel aromatique. Commence par contempler sa robe grenat aux reflets évolués, puis hume ses arômes complexes de fruits des bois, de cèdre et de tabac. En bouche, laisse-toi imprégner par la finesse de sa texture et l'harmonie entre ses tannins fondus et sa fraîcheur persistante.