Vins Margaux Château Lascombes - Rose de Lascombes - 1957

Avis Viniou

Le Château Lascombes, situé dans l'illustre appellation Margaux du Médoc, est réputé pour ses vins élégants et complexes. Ce rosé, Cuvée Rose de Lascombes de 1957, se distingue par sa rareté et son ancienneté, caractéristiques atypiques dans une région sinon renommée pour ses rouges prestigieux. Produit sur un terroir de graves bien drainé, il reflète l'influence maritime du climat bordelais, favorisant des notes délicates et subtiles. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les pratiques viticoles de la région privilégient souvent des techniques traditionnelles de vinification, assurant l’intégrité du fruit et de la terre.

Pour accompagner ce rosé remarquable, envisagez des plats fins et légers tels que des poissons grillés ou des crustacés légèrement assaisonnés. Des sushis ou un carpaccio de thon seraient également d'excellentes options pour souligner la fraîcheur et l'élégance du vin. Pour une touche de régionalité, pensez à un plateau de fruits de mer de la côte atlantique, qui complétera naturellement les nuances maritimes de Margaux.

Dégustez ce vin à une température avoisinant les 10 à 12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un très léger carafage suffira à le réveiller après de nombreuses années en cave. Avant la dégustation, observez sa robe rosée pour noter son évolution avec le temps, puis humez les arômes délicats qui persistent encore après des décennies. Enfin, goûtez pour découvrir la subtilité et la profondeur que seul un rosé d'une telle provenance peut offrir.