Vins Margaux Château Notton - 1989

Avis Viniou

Le Château Notton 1989, issu de l'appellation prestigieuse Margaux dans le Médoc, est un vin rouge d'une finesse remarquable. Ce millésime, réputé pour sa qualité exceptionnelle, témoigne de la richesse et de l'élégance typiques des vins de Margaux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, on peut supposer un assemblage classique de Cabernet Sauvignon, Merlot et peut-être un soupçon de Petit Verdot. Le terroir de Margaux, caractérisé par ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, confère aux vins une structure raffinée et une complexité aromatique. Château Notton, bien que moins célèbre que certains de ses voisins, possède une réputation solide pour produire des vins d'un excellent rapport qualité-prix, s'appuyant sur des techniques de vinification traditionnelles et une attention méticuleuse aux détails.

Pour créer des accords mets-vins parfaits, pensez à associer ce Margaux 1989 avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises ou une pièce de bœuf grillée accompagnerait harmonieusement les arômes de fruits mûrs et de sous-bois du vin. Les plats à base de truffes ou un fromage affiné comme le Comté mettraient également en valeur les notes épicées et terreuses. Pour rester dans le terroir, un gigot d'agneau de Pauillac serait un choix régional judicieux, enrichissant l'expérience gustative.

Côté dégustation, servez ce Margaux à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure libérera ses arômes complexes. Avant de goûter, admirez sa robe grenat aux reflets tuilés qui témoigne de son évolution. Humez ensuite ses parfums francs de fruits noirs, de cèdre et de cuir, avant de savourer son palais élégant aux tannins fondus. Profitez de l'équilibre et de la longueur en bouche de ce vin qui représente si bien l'esprit des grands Margaux.