Avis Viniou
Le Château La Tour de Mons 2014 est un vin rouge en provenance de l'appellation prestigieuse de Margaux, située dans la région du Médoc à Bordeaux. Ce vin de millésime 2014 représente typiquement l'élégance et la complexité qui caractérisent les grands vins de Margaux. Bien qu'il n'y ait pas de détail spécifique sur l'assemblage fourni, les vins de cette région sont généralement composés d'un assemblage de cépages classiques bordelais dominé par le Cabernet Sauvignon, avec du Merlot, du Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. Les sols graveleux de Margaux permettent un excellent drainage tout en contribuant à la finesse et à la structure des vins. La vinification traditionnelle dans cette partie de Bordeaux met l'accent sur un long élevage en barrique, souvent en chêne français, permettant aux arômes de fruits noirs, de réglisse et de violette de se développer pleinement avec le temps.
La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés modérés offrent des conditions idéales pour la maturation lente des raisins, tandis que les graves protègent les vignes de l'excès d'humidité. Margaux a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et ses châteaux produisent certains des crus classés les plus renommés du monde.
Pour accompagner le Château La Tour de Mons 2014, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence s’accorderaient parfaitement. Vous pourriez également envisager des plats de la région bordelaise, tels qu'un entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.
À la dégustation, servez ce Margaux à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes et de ses saveurs. N’hésitez pas à le décanter une heure avant de le servir pour le laisser s'ouvrir pleinement.
