Avis Viniou
Le Château D'Issan 2015, issu de l'appellation Margaux dans la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge de grande élégance. Ce millésime, désigné comme la "Cuvée 70e millésime", est composé des cépages classiques de la région, principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot ce qui lui confère une structure équilibrée et des arômes riches. Propulsé par des techniques de vinification soignées, ce vin bénéficie d'une complexité aromatique mêlant fruits noirs, épices subtiles et une touche florale, soutenue par un boisé délicat provenant d'un élevage en fûts de chêne.
Le domaine de Château D'Issan est situé dans la région de Bordeaux, particulièrement dans l'appellation Margaux, qui est renommée pour ses sols graveleux sur des sous-sols d'argile et de calcaire. Ces sols assurent un bon drainage et reflètent parfaitement le terroir typique de la région. Le climat de Bordeaux est océanique, avec des influences modérées de l'océan Atlantique qui permettent une maturation lente et optimale des raisins.
Pour accompagner ce Margaux, envisagez des plats qui sauront sublimer ses riches saveurs. Sa structure et sa profondeur en feront un allié idéal pour un filet de bœuf Wellington, un magret de canard aux cerises ou encore un gigot d'agneau de Pauillac. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, compléteront également subtilement ses notes terreuses. En vous tournant vers des mets régionaux, un confit de canard restera un choix incontournable.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa complexité. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, ce qui permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et à ses tanins de s'assouplir.
