Avis Viniou
Le Château Giscours 2017, avec sa cuvée "La Sirène", est un Margaux envoûtant issu de l’appellation prestigieuse du même nom, située dans la sous-région du Médoc à Bordeaux. Cette cuvée est généralement un assemblage principalement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et éventuellement de petits pourcentages de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, bien que la composition exacte puisse varier légèrement d'une année à l'autre. Le millésime 2017, bien qu’ayant été marqué par des épisodes de gel au printemps, a permis aux vins de développer une belle structure grâce à des mois d’été secs et ensoleillés. Le terroir de Margaux, caractérisé par ses graves profondes et bien drainées, confère à ce vin une finesse et une complexité remarquables, reflétant magnifiquement l’éclat des galets ronds et des sols riches en minéraux.
La région viticole de Margaux, au cœur de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré avec des influences de la Gironde, qui modère les températures extrêmes et favorise la maturation des raisins. Le sol graveleux de Margaux est particulièrement apprécié pour sa capacité à retenir la chaleur tout en assurant un excellent drainage, des conditions idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon. C’est ici, sur la rive gauche de Bordeaux, que l’histoire viticole est riche et prestigieuse, avec des châteaux classés parmi les meilleurs de la région.
Pour sublimer ce Margaux, envisagez de l’associer à des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf rôti aux truffes, un magret de canard aux griottes ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels bordelais, comme l’entrecôte à la bordelaise, se marient également délicieusement avec ce vin.
Pour la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C afin de permettre à ses arômes généreux de s’ouvrir pleinement. Pensez à carafer le vin une heure avant le service pour en révéler toute sa complexité et sa finesse.
