Avis Viniou
Le Château Margaux 1996 est un vin d'exception issu de l'appellation Margaux au cœur de la région du Médoc, à Bordeaux. Ce Grand Cru Classé est élaboré à partir d’un assemblage typiquement bordelais, principalement constitué de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois un peu de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 1996 est souvent cité pour sa remarquable structure et sa longévité, offrant des arômes de cassis, de mûres, de tabac et de cèdre. Sa vinification minutieuse et traditionnelle permet de révéler la complexité et l'élégance propre aux vins de cette prestigieuse appellation.
La région de Margaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence maritime qui tempère les températures extrêmes. Ce climat, associé à des sols graveleux, favorise une maturation lente et régulière des raisins, conférant aux vins une finesse et une subtilité incomparables. L'histoire de Margaux est riche, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, et le Château Margaux est l'une des propriétés les plus emblématiques et vénérées de la région.
Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des mets de viande rouges comme un filet de bœuf rôti ou une côte de veau grillée. Les gibiers à plumes tels que le pigeon ou le canard s'accordent également parfaitement. Pour rester dans une note régionale, un agneau de Pauillac serait un choix idéal. Les saveurs riches et la texture soyeuse du vin complètent magnifiquement ces plats.
Pour apprécier pleinement ce Château Margaux 1996, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, qui permettra de libérer ses arômes complexes et de savourer sa structure élégante. Étant un vin de garde, une aération d'environ une heure avant dégustation favoriserait l'expression de ses nuances subtiles.
