Vins Margaux Château Aurore Auzac - 2019

Avis Viniou

Le Château Aurore Auzac 2019, produit sur l'appellation Margaux, est un vin rouge typique de la région du Médoc à Bordeaux. Bien que les cépages ne soient pas précisés, il est fort probable que ce Margaux soit composé de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et peut-être un peu de Petit Verdot, des cépages emblématiques de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions relativement favorables, marquées par un été chaud, conduisant à une maturation optimale des raisins. Le terroir de Margaux est réputé pour ses graves profondes qui assurent un bon drainage et offrent une palette aromatique riche, tout en conférant une finesse et une élégance particulières aux vins.

La région de Bordeaux, en particulier le Médoc, est mondialement connue pour ses vins rouges prestigieux. Le climat océanique tempéré, avec sa douceur hivernale et l'influence modératrice de l'océan Atlantique, permet une longue période de maturation des raisins. Les sols de graves, typiques du Médoc, jouent un rôle crucial en absorbant et redistribuant la chaleur, favorisant ainsi une maturation lente et uniforme.

Pour accompagner ce Château Aurore Auzac 2019, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un bœuf en croûte, s'accordent parfaitement. Essayez également des mets régionaux tels que le magret de canard ou un confit de canard, qui souligneront la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Margaux à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de notes florales et de son soupçon de vanille et d'épices obtenu grâce à l'élevage en fût de chêne. Il est également conseillé d'aérer ce vin en le passant en carafe une heure avant le service, afin de libérer tous ses arômes et de permettre aux tanins de s'assouplir.