Vins Margaux Dauzac Margaux - 1997 - 1997

Avis Viniou

Le Château Dauzac 1997 est un vin rouge de l’appellation Margaux, emblématique de la rive gauche du Bordelais. Issu d’un assemblage traditionnel, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, ce millésime 1997 se distingue par son élégance délicate, renforcée par une maturité déjà notable. Les vignes de Dauzac, plantées sur des graves profondes typiques du terroir de Margaux, bénéficient d’un microclimat idéal pour la maturation du raisin, offrant au vin finesse et complexité aromatique. La vinification, respectueuse de la tradition médocaine, vise à extraire la pureté du fruit et à permettre à la structure tannique de s’assouplir au fil du temps, ce qui fait de ce 1997 un vin aujourd’hui prêt à être dégusté, exprimant des notes de fruits mûrs, d’épices douces, de sous-bois et une légère touche de tabac.

La région de Margaux, au sud du Médoc, incarne l’élégance dans le panorama bordelais. Connue pour ses terres graveleuses, qui favorisent un excellent drainage et confèrent aux vins cette finesse si recherchée, Margaux est appréciée depuis des siècles pour ses crus raffinés. Le climat tempéré de l’Atlantique permet des maturations lentes et régulières, assurant des arômes subtils et une structure équilibrée. Margaux s’illustre dans l’histoire du vin avec de nombreux châteaux prestigieux et un style réputé pour sa délicatesse et sa profondeur aromatique.

Ce Château Dauzac 1997 appelle des mets raffinés. Il se marie idéalement avec une côte de veau grillée, un magret de canard aux épices douces, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou un Tournedos Rossini. Pour les amateurs de cuisine locale, il accompagnera à merveille une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés. En fin de repas, un Brie affiné ou un Saint-Nectaire soulignera la douceur de ses tanins.

Pour profiter pleinement de ce millésime, je recommande de le servir entre 17 et 18°C, après une aération d’une trentaine de minutes pour révéler ses arômes tertiaires et son bouquet subtil. Ce vin, parvenu à belle maturité, offre à la dégustation toute la grâce d’un Margaux classique.