Avis Viniou
La Rose de Labégorce 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, dans le prestigieux vignoble du Médoc, à Bordeaux. Les vins de Margaux, reconnus pour leur finesse et leur élégance, sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois agrémenté de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot, bien que l’assemblage précis puisse varier selon les millésimes et les propriétés. Le millésime 2011, marqué par une météo capricieuse mais globalement favorable au moment des vendanges, a donné des vins structurés, où le fruit reste frais, soutenu par des tanins présents mais fins. La vinification est classique du Médoc, avec un élevage en barriques qui affine encore la trame du vin, tout en y apportant des notes nobles de bois délicatement fondu.
La région de Margaux est située sur la rive gauche de la Gironde dans le Médoc, profitant d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et complète du cabernet sauvignon. Les sols de Margaux se distinguent par leur forte proportion de graves, ces petits galets qui emmagasinent la chaleur et assurent un drainage parfait. Cette composition donne des vins réputés pour leur subtilité et une finesse aromatique caractéristiques, loin de la puissance brute de certains de leurs voisins médocains. Margaux bénéficie d’une histoire séculaire, ponctuée par la renommée internationale acquise dès le XVIIIe siècle.
La Rose de Labégorce 2011 s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties – pensez à un carré d’agneau de Pauillac, un filet de bœuf Wellington ou un magret de canard sauce aux cèpes, pour évoquer la richesse du terroir bordelais. Il se marie aussi fort bien avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le beaufort, ou avec la cuisine forestière (gibiers, champignons).
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce Margaux 2011 une heure avant le service afin de lui permettre de libérer toute sa palette aromatique, puis de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C.
