Avis Viniou
La Cuvée Sirène de Giscours 2010 est le second vin du prestigieux Château Giscours, propriété emblématique de l’appellation Margaux en Médoc. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Bordelais, le cabernet sauvignon et le merlot, ce millésime 2010 illustre parfaitement la richesse d’une grande année à Bordeaux. La vinification soignée, associant élevage en barriques de chêne et sélection parcellaire méticuleuse, confère à ce vin une belle complexité aromatique et une structure équilibrée, typiques des vins de la rive gauche.
Margaux est l’une des appellations les plus prisées du Médoc, célèbre pour ses vins d’une finesse remarquable. Ici, le terroir se compose de graves profondes, ces sols caillouteux et bien drainés qui favorisent le développement optimal de la vigne et permettent une maturation régulière des raisins. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, offre des conditions idéales pour l’élaboration de grands vins rouges élégants et racés. L’histoire viticole de Margaux remonte au Moyen Âge et s’est forgée autour de ses grands châteaux, dont Giscours perpétue la tradition d’excellence.
La Sirène de Giscours 2010 révèle des arômes de cassis, de mûre, accompagnés de nuances de violette, de tabac blond et de légères notes boisées apportées par l’élevage. Sa bouche, soyeuse et persistante avec des tanins patinés, s’accordera à merveille avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux cèpes ou un tournedos de bœuf sauce marchand de vin. Pour un accord plus régional, accompagnez-le d’un gratin de cèpes du Médoc ou d’une entrecôte à la bordelaise relevée d’échalotes confites.
Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous conseille de servir ce vin à une température de 17-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin qu’il exprime toute la subtilité et la richesse de son bouquet. C’est un vin élégant, prêt à boire mais qui peut encore vieillir quelques années en cave pour développer de beaux arômes tertiaires.
