Vins Margaux Baron de Labarde - 2023

Avis Viniou

Le Baron de Labarde 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il suit la tradition bordelaise de Margaux, généralement dominée par le cabernet-sauvignon, complété de merlot, voire d’une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon les choix de la propriété. 2023 est un millésime récent, souvent marqué par une belle fraîcheur de fruit, des tanins encore jeunes et une structure élégante, propre à cette appellation renommée pour ses vins fins et racés. Les sols typiquement graveleux de Margaux apportent finesse et subtilité aux vins, tandis que les vinifications, souvent soignées, permettent d’exprimer au mieux ce terroir prestigieux.

Margaux est l’une des appellations les plus célèbres du Médoc et de Bordeaux, bénéficiant d’un microclimat doux grâce à la proximité de la Garonne et de l’Atlantique. Les graves profondes qui composent le sol restituent la chaleur, favorisant la maturité des raisins, tandis qu’un drainage naturel prévient les excès d’humidité. L’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge, et l’appellation a toujours été réputée pour la délicatesse aromatique et la souplesse de ses vins, appréciés dans le monde entier.

Ce Margaux jeune se mariera idéalement avec une cuisine raffinée : une selle d’agneau rôtie aux herbes, une pièce de bœuf grillée, ou encore un magret de canard au poivre. Les plats de la région médocaine comme l’entrecôte à la bordelaise (sauce vin rouge, échalotes) s’accordent parfaitement à sa matière élégante et à son bouquet de fruits noirs et d’épices. Des fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal, pourront également être de beaux compagnons en fin de repas.

Pour apprécier pleinement ce Baron de Labarde 2023, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure, notamment dans sa jeunesse. Ce Margaux saura s’épanouir en cave quelques années supplémentaires, gagnant en complexité et rondeur à la dégustation.