Vins Margaux La Sirène de Giscours - La Sirène de Giscours - 2013

Avis Viniou

La Sirène de Giscours 2013 est le second vin du prestigieux Château Giscours, classé troisième cru du Médoc, dans l’appellation Margaux AOC. Ce vin rouge est typique de la région, issu d’un assemblage classique des cépages bordelais dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, parfois agrémenté de touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse avec un été frais et pluvieux, a donné des vins élégants, moins puissants que d’autres années, mais expressifs par leur finesse. La vinification reste traditionnelle, favorisant la suavité des tanins grâce à une extraction douce et un élevage majoritairement en barriques de chêne français, avec une part de bois neuf modérée. Cette cuvée présente une robe rubis profonde, des arômes de cassis, de fraise, de violette, de sous-bois, et une bouche fluide, tendre, portée par une trame acide qui apporte beaucoup de fraîcheur.

Margaux, située dans le Sud du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de l’estuaire de la Gironde. Les sols graveleux reposant sur un socle argilo-calcaire confèrent leur élégance et leur complexité aux vins. Ce terroir privilégié a bâti sa renommée sur des crus raffinés, appréciés depuis le XVIII? siècle pour leur subtilité aromatique et leur soyeux incomparable. Les propriétés comme Giscours expriment ici toute la quintessence de la tradition bordelaise.

Pour sublimer La Sirène de Giscours 2013, privilégiez des plats raffinés mais pas trop puissants, pour ne pas masquer la délicatesse du vin : un filet de bœuf en croûte, une épaule d’agneau confite, des magrets de canard rôtis aux airelles ou des fromages affinés à pâte molle comme un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux. Pour une note régionale, un canard aux cèpes du Médoc serait remarquable.

Je vous recommande de servir ce vin après une légère aération, à une température de 16-18°C. Cela permettra de dévoiler toute la palette aromatique, la finesse de son grain et la suavité de ses tanins, parfaits pour une dégustation dès maintenant ou dans les deux à trois années à venir.