Vins Margaux Les Chaix Réunis Blanquefort - 1992

Avis Viniou

Le château Les Chaix Réunis Blanquefort 1992 est un vin rouge issu de l’appellation Margaux, emblématique du Médoc, dans la région de Bordeaux. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins de Margaux sont traditionnellement composés de Cabernet Sauvignon majoritaire, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 1992 a connu des conditions climatiques difficiles à Bordeaux, notamment un été frais et humide, ce qui a donné des vins moins puissants mais souvent élégants, privilégiant la finesse à la concentration. La vinification des Margaux met l’accent sur l’extraction mesurée, la recherche d’un équilibre entre structure tannique et sève aromatique, et un élevage en barrique qui apporte aux vins complexité et aptitude au vieillissement.

Margaux est une des appellations les plus réputées du Médoc, réputée pour la finesse, l’élégance et la subtilité de ses crus. Le terroir repose sur des graves profondes qui assurent un excellent drainage et favorisent l’expression racée des cépages, en particulier le Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et progressive des raisins, tandis que l’histoire du vignoble remonte à plusieurs siècles, conférant à chaque parcelle et chaque château une identité affirmée. Margaux est souvent considéré comme le plus féminin des grands vins du Médoc, par la délicatesse de ses arômes et la souplesse de sa texture.

Pour les accords mets-vins, ce Margaux 1992, arrivé à maturité, accompagnera très bien une côte de veau rôtie, un magret de canard aux figues, ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou une caille farcie aux raisins, sauront également révéler toute la subtilité du vin. Privilégiez des mets fins pour ne pas masquer la délicatesse du cru.

Afin d’apprécier pleinement ce vin arrivé à son apogée, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre une oxygénation douce qui révèlera la palette aromatique complexe et soyeuse propre aux vieux Margaux.