Vins Margaux Canténot - Orbite - 2016

Avis Viniou

Le Château Canténot Cuvée Orbite 2016 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC, au cœur du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce vin, typique de son terroir, est élaboré à partir d’un assemblage bordelais traditionnel, principalement à base de cabernet sauvignon, merlot et probablement une touche de petit verdot ou cabernet franc, variables selon les années et le style du château. Le millésime 2016 se distingue par une qualité remarquable dans toute la région : après un printemps humide, l’été a été chaud et sec, favorisant une maturation lente et complète des raisins. La vinification au château privilégie l’extraction délicate pour préserver le fruit et la finesse, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille et d’épices aux arômes de fruits noirs mûrs.

La région de Margaux est réputée pour ses sols de graves profondes, riches en galets et bien drainés, ce qui permet aux vignes de s’enraciner profondément et d’exprimer une grande complexité aromatique. L’influence de l’estuaire de la Gironde tempère les excès climatiques, garantissant fraîcheur et équilibre dans les vins. La tradition viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles, et ses crus sont mondialement célèbres pour leur élégance, leur douceur de tanins et leur remarquable aptitude à la garde.

Pour mettre en valeur ce Margaux, privilégiez une cuisine raffinée. Il se marie parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti au thym, ou une volaille aux morilles. Côté fromages, optez pour un brie truffé ou un vieux comté. Les plats régionaux comme le magret de canard ou le confit sont également de parfaits compagnons, soulignant la structure délicate et la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Margaux rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de libérer pleinement ses arômes. Sa structure lui permettra d’évoluer favorablement en cave pendant encore 8 à 12 ans, offrant une expérience sensorielle toujours plus complexe et harmonieuse au fil du temps.