Vins Margaux Domaine Cure Bourse

Avis Viniou

Le Domaine Cure Bourse offre ici un Margaux AOC issu du prestigieux terroir du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce vin rouge sec, bien que non millésimé, exprime tout le caractère de l'appellation Margaux, réputée pour ses crus élégants. Les Margaux mettent souvent l'accent sur le cépage Cabernet Sauvignon, associé au Merlot et parfois à des touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. La vinification privilégie une extraction douce, permettant d'obtenir des tanins fins et soyeux qui viennent soutenir des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, d'épices douces et de subtiles notes boisées offertes par l'élevage en fût de chêne.

La région du Médoc, et plus particulièrement l'appellation Margaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et complète du raisin. Les sols graveleux, qui constituent la signature de Margaux, favorisent un excellent drainage et reflètent la chaleur sur les grappes, contribuant à une maturité optimale. L'histoire viticole du Médoc remonte à des siècles, avec une renommée qui s'est affirmée notamment grâce au classement de 1855, où de nombreux crus de Margaux figurent parmi les plus réputés du Bordelais.

Ce Margaux du Domaine Cure Bourse s’accorde à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un filet de biche aux champignons. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac aux herbes ou, plus simplement, d’un gratin de cèpes. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal viennent également souligner la finesse et la structure de ce vin.

Pour apprécier pleinement toute la complexité du Margaux, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pendant une heure avant le service permettra au vin de révéler toute la profondeur de ses arômes et la délicatesse de sa bouche.