Vins Margaux Lions de Fabre - 2019

Avis Viniou

Les Lions de Fabre, en appellation Margaux, est une cuvée bordelaise issue principalement de cépages traditionnels de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, voire une pointe de Petit Verdot selon certaines cuvées. Pour cette Cuvée 2019, le vin offre la profondeur caractéristique de Margaux, avec des arômes complexes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), quelques notes de violette, de cèdre et d’épices douces, associées à des tanins fins et élégants. Élevé en partie en fûts de chêne, il développe une structure harmonieuse, mêlant puissance et finesse, signature de ce terroir d’exception situé sur la rive gauche de la Gironde.

La région de Margaux, considérée comme l’une des plus prestigieuses du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols, constitués de graves très drainantes, favorisent une maturation lente et complète des raisins, donnant naissance à des vins d’une grande élégance et longévité. Margaux est le berceau de châteaux mythiques, et ses crus se distinguent par leur finesse aromatique, leur équilibre et leur potentiel de garde. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, Margaux demeurant aujourd’hui l’un des fleurons du Bordelais.

Les accords mets-vins se font idéalement autour de viandes rouges délicates : un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti mettront en valeur la texture soyeuse et la persistance du vin. On pourra aussi l’associer à des fromages affinés à pâte dure, comme un comté 18 mois ou un vieux cantal. Pour une touche locale, servez ce Margaux avec une entrecôte à la bordelaise, rehaussée d’une sauce aux échalotes et au vin rouge.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service, voire effectuez un carafage pour libérer toute la palette aromatique de cette belle cuvée du Médoc.