Vins Margaux Préférence - 2016

Avis Viniou

Le Château Préférence 2016, issu de l’appellation Margaux, est un vin rouge sec emblématique du Médoc. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Les cépages classiques du Médoc dominent l’assemblage, principalement le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, et parfois de petites touches de Petit Verdot ou Cabernet Franc. La vinification, respectueuse de la tradition bordelaise, comprend une fermentation longue en cuves puis un élevage en barriques de chêne pendant 12 à 18 mois, ce qui apporte au vin complexité, structure et potentiel de garde.

Située sur la rive gauche de la Gironde, l’appellation Margaux jouit d’un climat océanique tempéré, bénéficiant d’influences maritimes qui atténuent les excès climatiques et favorisent la maturité du raisin tout en conservant la fraîcheur. Les sols, composés principalement de graves, apportent un excellent drainage ainsi qu’une restitution progressive de la chaleur, propices à l’expression raffinée du Cabernet Sauvignon. Margaux est reconnue pour ses vins élégants, soyeux, dotés d’un bouquet complexe de fruits noirs, de notes florales (violette, pivoine), de bois noble et d’épices douces, ainsi que d’une bouche à la fois fine et persistante.

Ce Margaux 2016 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés et structurés, à la hauteur de sa finesse tannique. Un carré d’agneau rôti, un tournedos Rossini ou encore un magret de canard sauce aux cèpes révèleront toute l’élégance de ce cru. Il accompagnera aussi des plats du terroir bordelais, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’expression aromatique, surtout dans ses premières années. Ce vin pourra évoluer harmonieusement pendant une dizaine d’années, développant des saveurs plus fondues et complexes avec le temps.