Vins Margaux Château Richebois - 1987

Avis Viniou

Château Richebois 1987 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Margaux, nichée dans la région du Médoc à Bordeaux, un terroir renommé pour produire des vins d'excellence. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, on peut s'attendre à une prédominance de cépages typiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et peut-être une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 1987, malgré une année difficile, révèle souvent des vins subtils et élégants, parfaits pour ceux qui apprécient des profils plus évolués. Le sol graveleux de Margaux, allié à un climat océanique tempéré, confère à ce vin sa finesse et sa complexité. Le Château Richebois, bien que moins connu que d'autres grands crus, a su préserver un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des techniques modernes pour magnifier son terroir exceptionnel.

Pour accompagner ce Margaux 1987, les plats à base de viandes rouges, comme un filet de bœuf en croûte ou un gigot d'agneau rôti aux herbes, sauront mettre en valeur sa palette aromatique. Les cèpes ou les truffes, pour accentuer les notes tertiaires développées au fil des ans, conviendront également à merveille. En termes de spécialités locales, un canard aux cerises ou une entrecôte à la bordelaise seraient des choix idéaux, apportant une touche régionale à votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir après tant d’années en cave. Lors de la dégustation, admirez la robe tuilée annonciatrice d’une belle évolution, puis humez les arômes de fruits secs, de cuir, de tabac et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa finale persistante, signature des grands vins de Margaux.