Vins Margaux By Tertre - 2020

Ce Margaux 2020 du château By Tertre incarne tout le raffinement de l’appellation. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Médoc – cabernet sauvignon, merlot et souvent une pointe de petit verdot ou de cabernet franc – ce vin rouge sec offre un profil aromatique élégant et complexe. Le millésime 2020, riche en soleil, a permis une belle maturité phénolique, conférant au vin une concentration de fruits noirs (cassis, mûre), des notes florales de violette, ainsi que des touches boisées et épicées issues d’un vieillissement en fûts de chêne. Sa bouche, d’une grande finesse, mêle une texture soyeuse, une acidité équilibrée et des tanins mûrs, annonçant un beau potentiel de garde.

L’appellation Margaux est sans conteste l’une des plus réputées du Médoc et de tout Bordeaux. Située sur la rive gauche de la Gironde, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité progressive et régulière des baies. Les sols y sont essentiellement composés de graves profondes, un substrat qui favorise le drainage et la concentration des arômes, tout en apportant une grande élégance aux vins. Margaux se distingue aussi par sa longue histoire viticole et l’élégance de ses crus, réputés pour leur subtilité et leur charme, plus que pour leur puissance.

Pour sublimer ce Margaux, privilégiez des mets raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce bordelaise ou une volaille de Bresse truffée. Les champignons, notamment les cèpes du Sud-Ouest, s’accorderont parfaitement avec ses notes boisées et terreuses. Plus simplement, une belle assiette de fromages affinés, comme le comté ou un brie truffé, sera aussi un excellent choix.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique. À déguster dès maintenant pour profiter de sa jeunesse et de son fruité, ou à oublier quelques années en cave pour lui permettre de gagner en complexité.