Vins Margaux Château Rfort-Vivens - La Nature de Durfort-Vivens - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Nature de Durfort-Vivens 2019 est un vin rouge d’exception produit par le Château Durfort-Vivens, l’une des propriétés prestigieuses de l’appellation Margaux AOC, dans le Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Cette cuvée met en lumière la singularité d’un assemblage typique de Margaux, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois une petite touche de Cabernet Franc. 2019, millésime d’équilibre et de grande pureté, se révèle par des vendanges réalisées à parfaite maturité, sous un climat très favorable. Ce vin se distingue par son approche « nature », généralement sans ou avec très peu de soufre ajouté, et une vinification respectueuse du fruit comme du terroir. Le Château Durfort-Vivens, pionnier de la biodynamie dans le Médoc, élabore cette cuvée pour exprimer le plus fidèlement possible la quintessence du terroir de Margaux, reconnu pour ses sols de graves profondes, qui apportent finesse, élégance et une incroyable complexité aromatique.

La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique modéré, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui permet une maturation lente et régulière des baies, propice au développement d’arômes subtils et d’une structure tannique soyeuse. Les sols graveleux, riches en cailloux et en sable, favorisent le drainage et restituent la chaleur, contribuant à la grande élégance qui fait la réputation des vins de Margaux. Margaux est aussi l’appellation la plus méridionale du Médoc et, historiquement, l’une des plus renommées, synonyme de raffinement et d’arômes floraux rares.

Pour accompagner La Nature de Durfort-Vivens 2019, privilégiez des mets délicats, à la texture fine. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, une côte de veau grillée aux girolles ou un filet de bœuf de race locale sauront révéler la fraîcheur et le délié du vin. Les fromages affinés à pâte molle comme un brie truffé ou un camembert crémeux peuvent également sublimer l’expression aromatique du vin. N’hésitez pas à choisir aussi des plats régionaux, par exemple une entrecôte bordelaise ou un magret de canard fumé.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce Margaux à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer et libérer la profondeur de ses arômes fruités, floraux et sa bouche élancée à la texture veloutée. Ce vin gagnera à être dégusté dès à présent pour sa jeunesse éclatante, mais pourra également se conserver plusieurs années en cave pour les amateurs de complexité et d’évolution tertiaire.