Vins Margaux Château Durfort Vivens (margaux Rouge) - Les Plantes - 2019

Avis Viniou

Château Durfort-Vivens, en appellation Margaux, nous propose ici sa cuvée Les Plantes, millésime 2019, un vin rouge de Bordeaux alliant élégance et caractère. Sur ce terroir d’exception marqué par des sols graveleux, ce second vin du château privilégie l’expression du fruit et une approche plus immédiate de la dégustation, tout en restant fidèle à l’esprit raffiné de Margaux. La vinification, menée avec soin, vise à préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, contribuant à une texture souple et une belle longueur en bouche. Ce 2019, d’une belle maturité grâce à une année favorable, dévoile des arômes intenses de cassis, de cerise noire, des notes florales évoquant la violette et une touche boisée discrète, héritée de son élevage en barriques.

Margaux est l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, réputée pour ses vins élégants, d’une grande proportion de cabernet sauvignon associé parfois au merlot et au cabernet franc. Le terroir est constitué principalement de graves profondes qui assurent un drainage parfait, condition idéale pour la maturité du cabernet. Le climat atlantique apporte douceur et humidité, mais la proximité de l’estuaire de la Gironde adoucit les extrêmes, permettant au raisin de mûrir lentement, développant ainsi complexité aromatique et finesse. L’histoire viticole de Margaux remonte au XVIIIe siècle, époque où ses vins étaient déjà appréciés dans toute l’Europe.

Pour accompagner cette cuvée Les Plantes, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les volailles de caractère, telles que le pigeon ou le faisan aux champignons, s’accordent parfaitement avec la finesse tannique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou un vieux cantal, permettent également de révéler toute la profondeur aromatique de Margaux.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin de l’ouvrir et d’apprécier pleinement ses arômes. Il atteindra sa plénitude après quelques années de garde, mais il est déjà appréciable pour sa fraîcheur et sa gourmandise.