Vins Margaux Château Durfort Vivens (margaux Rouge) - La Nature de Durfort-Vivens - 2019

Avis Viniou

Le Château Durfort-Vivens, en appellation Margaux AOC, nous propose ici une cuvée La Nature de Durfort-Vivens 2019, vin rouge sec qui incarne toute la finesse et l’élégance du Médoc. Principalement élaborée à partir de cabernet-sauvignon, complété par du merlot et parfois une pointe de cabernet franc, cette cuvée se distingue notamment par sa vinification peu interventionniste, privilégiant le respect du fruit, l’expression pure du terroir et une vinification sans intrant ni sulfite ajouté. Le millésime 2019 est marqué par sa belle maturité et son équilibre, offrant des arômes intenses de fruits noirs, des notes florales élégantes et une trame tannique soyeuse, tout en conservant une fraîcheur typique du cru.

Margaux est l’une des appellations les plus renommées du Médoc, réputée pour la délicatesse et la complexité de ses vins. Située sur la rive gauche de la Gironde, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence directe de l’estuaire et des forêts voisines. Les sols graveleux, riches en galets et cailloux, favorisent le drainage et la maturation optimale des cépages nobles. Margaux, riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, produit des vins considérés comme l’expression la plus féminine et sensuelle des grands Bordeaux.

Pour sublimer ce Margaux, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur la délicatesse du vin. Un filet de bœuf rossini, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore une noisette d’agneau en croûte d’herbes s’accorderont parfaitement à sa structure élégante et à ses arômes subtils. Pour rester dans la tradition régionale, un confit de canard ou un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, seront également de très beaux compagnons.

Servez ce vin à une température idéale de dégustation comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une heure afin de laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique et de fondre ses tanins. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra également gagner en harmonie et en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires.