Vins Margaux Château Vieux Château du Terme - Cuvée Prestige - 2018

Avis Viniou

Le Château Vieux Château du Terme 2018, Cuvée Prestige, est un vin rouge sec issu de l’appellation Margaux, dans le Médoc, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région, majoritairement le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, et parfois complété par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc selon le millésime. Le 2018, millésime solaire et généreux en Bordeaux, se distingue par des raisins parfaitement mûrs, offrant une palette aromatique intense. La vinification soignée, avec un élevage en fûts de chêne, confère au vin complexité, structure tannique élégante et une belle capacité de garde.

Le terroir de Margaux est unique, constitué de graves profondes qui favorisent un drainage optimal et un réchauffement des sols, essentiel à la maturité du Cabernet Sauvignon. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence adoucissante de la Gironde voisine. Margaux s’illustre par la finesse de ses vins, réputés pour leur élégance, leur parfum et leur longueur en bouche. L’appellation tire son nom du village éponyme et s’est imposée, dès le XIXᵉ siècle, comme l’une des plus prestigieuses du Médoc, produisant certains des plus grands vins du monde.

Pour sublimer ce Margaux 2018, privilégiez des plats raffinés. Un carré d’agneau rôti de Pauillac, une côte de bœuf maturée, ou un magret de canard aux cèpes se marieront parfaitement à la profondeur et à la souplesse de la cuvée. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, sont également d’excellents partenaires. Pour une expérience régionale, un canard aux pruneaux ou un gratin de cèpes du Sud-Ouest exalteront la complexité aromatique du vin.

Servez ce Margaux entre 16 et 18°C, après l’avoir, idéalement, carafé une heure à l’avance pour permettre au bouquet de s’épanouir. Cette cuvée offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra s’épanouir en cave quelques années supplémentaires, affinant davantage ses arômes tertiaires et sa texture veloutée.