Vins Margaux Château LaBourgade - 1999

Avis Viniou

Le Château LaBourgade 1999, en appellation Margaux, est un vin rouge sec produit au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage roi de la région, le Cabernet Sauvignon, généralement accompagné de Merlot et, parfois, de petites quantités de Petit Verdot et de Cabernet Franc, ce vin présente toute la noblesse des grands crus du secteur. Le millésime 1999, mûri sous un climat tempéré océanique avec une météo contrastée, offre aujourd'hui une maturité aboutie, privilégiant l'élégance et la finesse plutôt que la puissance. Au nez, on trouve des arômes évolués de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cèdre et une touche de tabac blond. En bouche, les tanins sont fondus, la structure présente une grande souplesse et la finale demeure persistante, marquée par l’équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique.

La région de Margaux est réputée pour ses vins particulièrement subtils et élégants, résultat d’un terroir exceptionnel. Les sols graveleux profonds, riches en galets et bien drainants, favorisent la maturation complète des raisins, donnant naissance à des vins raffinés, d’une capacité remarquable au vieillissement. Margaux est aussi l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, forte d’une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles et berceau de nombreux crus classés. Le climat tempéré de la région, adouci par la proximité de la Gironde, permet aux vignes de s’exprimer pleinement tout en préservant leur fraîcheur naturelle.

Pour apprécier un Margaux mûr comme ce Château LaBourgade 1999, privilégiez des plats de caractère mais subtils. Les viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard aux figues, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes s’accorderont parfaitement. Les fromages à pâte dure affinés, comme un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, accompagneront également la délicatesse et la complexité du vin. À l’image des traditions bordelaises, une cuisine locale, telle qu’une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la sauce rouge, formerait un accord classique et raffiné.

Pour apprécier pleinement ses arômes tertiaires, servez le Château LaBourgade 1999 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour une belle expression du bouquet. Ce temps permettra au vin d’ouvrir sa palette aromatique et d’offrir tout son potentiel en bouche.