Vins Margaux L'Excellence de Moulerens - 2013

Avis Viniou

L’Excellence de Moulerens 2013 est un Margaux typique, élaboré dans l’un des terroirs les plus emblématiques du Médoc. Ce vin rouge sec naît d’un assemblage classique de cépages bordelais, où dominent le cabernet sauvignon et le merlot, parfois accompagnés de petites touches de petit verdot ou de cabernet franc selon les subtilités de l’année. Le millésime 2013 fut plutôt frais et délicat dans toute la région bordelaise, avec des vendanges plus précoces et une attention particulière portée à la sélection des raisins. La vinification reste traditionnelle, privilégiant des extractions mesurées pour préserver la finesse et l’élégance que l’on recherche dans un Margaux, avec un élevage en barriques pour apporter structure et complexité aromatique.

La région viticole de Margaux est située dans le sud du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Le climat y est océanique tempéré, offrant des conditions idéales à la maturité progressive du cabernet sauvignon, alors que les graves profondes du sol assurent un bon drainage et favorisent un enracinement profond de la vigne. Margaux est connue pour l’élégance et le soyeux de ses vins, résultat d’une longue histoire viticole qui remonte au XVIe siècle et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Margaux 2013, à la structure plus délicate que sur certains grands millésimes, accompagnera à merveille des viandes rouges fines comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou des côtelettes d’agneau grillées, mais il se révélera aussi sur une belle volaille fermière ou des fromages à pâte molle type brie de Meaux. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à le servir avec une entrecôte à la bordelaise aux échalotes.

Pour apprécier toute sa subtilité, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin dévoilera alors toute la délicatesse de ses tannins et la finesse de ses arômes, oscillant entre fruits rouges, notes florales et touche boisée élégante.